Achtung!
Ein im Terminal ausgeführtes:
sudo apt-get update
sudo apt-get dist-upgrade
wird ungeachtet der Sperrung ein Upgrade von Version 7.1, auf Version 7.3 durchführen.
Hab 's gerade noch mal getestet und bei Mint 18.3 wird bei einer Aktualisierung über das Terminal leider die Sperre ausgehebelt und versucht Version 7.3 aus den LinuxMint(Packages) zu installieren.
Macht man seine Updates allerdings über die Aktualisierungsverwaltung und google-earth-pro-stable ist in der Negativliste der Aktualisierungsverwaltung eingetragen, und in Synaptic die Version 7.1 gesperrt, gibt es kein Problem mit einem ungewollten Update.